*氯化鈣主要用于食品加工中的穩(wěn)定劑，稠化劑，吸潮劑，口感改善劑等。例如用來(lái)制作人造魚(yú)翅、飴糖、花色雪糕、果脯等食品；用來(lái)嫩化兔肉、牛肉等食品；用來(lái)保鮮顙魚(yú)、橘子等飲料，與蔗糖酯等結(jié)合在一起用于香蕉等食品。也可用于對(duì)小麥粉復(fù)合蛋白和食品中鈣強(qiáng)化劑的改良。藥品方面，氯化鈣主要用于藥物合成，生產(chǎn)L-天門(mén)氨酸鈣需要氯化鈣作為原料，配合溴化鈉等對(duì)尋麻疹進(jìn)行治療，注射治療內(nèi)痔等。

　　氯化鈣鹽是一種廣泛應(yīng)用的無(wú)機(jī)鹽化工產(chǎn)品。按照形狀，可以分為固體和液體兩類。氯化鈣固態(tài)為白色結(jié)晶體。根據(jù)形狀又可分為片狀，粒狀和粉末狀。根據(jù)所含的結(jié)晶水的不同，通常把固體氯化鈣又分為二水氯化鈣和無(wú)水氯化鈣。液態(tài)氯化鈣為無(wú)色透明水溶液。

　　氯化鈣因其自身的高溶解性、高溶解熱、極強(qiáng)的吸濕性以及在低溫條件下不容易融化，而具有獨(dú)特的物理性質(zhì)，使得它在融冰雪、道路防塵、石油鉆探、吸潮等方面有著廣泛的用途。

　　性狀：也叫冰鈣。無(wú)色晶通常商品為白色、灰白色或略帶黃色的片狀或塊狀固體，味苦澀。濃度為1.85g/cm3(20℃)。在水里易溶，在醇里不溶，在醚里不溶。它的水溶液是中性的或者是微堿性的。

　　有腐蝕性的脫水溫度為260℃時(shí)成為無(wú)水物。分解能力強(qiáng)。用氨堿法純堿生產(chǎn)的精餾廢液(含氯化鈣100g/L)，經(jīng)凈化、澄清、蒸發(fā)、氯化鈉分離、澄清、繼續(xù)濃縮后，當(dāng)氯化鈣含量達(dá)到70%時(shí)，冷卻制取。也可與鹽酸及石灰石粉反應(yīng)制備。用于冷凍、防凍、滅火劑、熔融冰凍、熔融積雪，制無(wú)水氯化鈣，棉織物阻燃劑，橡膠凝析劑。可加快混凝土硬化，提高建筑砂漿抗寒性，并可作為港口除霧劑和道路除塵劑。以工業(yè)級(jí)二水氯化鈣溶液為原料，加入脫色劑、除重金屬劑、除砷劑進(jìn)行溶液凈化，過(guò)濾除雜，濾液冷卻結(jié)晶、固液分離，干燥后可制得食用級(jí)產(chǎn)品。用于罐裝食品及豆類產(chǎn)品凝固劑、鈣劑。

　　生產(chǎn)方法有堿廢液回收法、氯酸鉀廢液回收法、羥基氯化鈣法、磷酸氫鈣廢液回收法、鹽酸合成法、鹽酸石粉法、氯化鉀廢液回收法等。

　　*氯化鈣生產(chǎn)工藝主要包括兩個(gè)部分：氯化鈣母液合成或精制，相對(duì)鹽酸合成法而言，產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量一般比副產(chǎn)母液精制高。氯化鈣干燥成型工藝，以往產(chǎn)品以結(jié)晶片狀為主，氯化鈣溶液經(jīng)多效蒸發(fā)后再干燥制成，近幾年來(lái)，先后推出粉狀、結(jié)晶狀、無(wú)水狀等產(chǎn)品，品質(zhì)檔次有了*提高。